临汾南高速公路分公司乡宁西收费站三大机制完善餐厅管理

日期:2018-09-04   浏览:

  为更好地践行“对内服务员工,对外服务司乘”的承诺,临汾南分公司乡宁西收费站职工餐厅主要从以下三方面着手,加强对职工餐厅管理,提升就餐质量:

  1.建立互相制约的廉洁机制。设置专职的食堂管理员对餐厅进行管理,具体负责食品采购、卫生安全、厨师管理等工作。食堂会计由票证员王艳娇兼任,主要负责餐厅的财务结算工作。上级部门下发的职工伙食补助直接进入食堂会计王艳娇账户内,王艳娇根据食堂管理员的采购明细进行结算,算出本月餐厅费用的收支情况,并将伙食账目明细表让食堂管理员及站区负责人审核签字后在餐厅公示栏进行公示(公示不少于20天)。

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  2.建立公开透明的监督机制。为了让职工都积极参与到餐厅的管理,起到良好的监督作用,在餐厅设立了职工餐厅公示栏,主要包含就餐名单、餐费支出、厨师考核、员工意见等内容。就餐名单体现了本月在餐厅的就餐人数以及每个人的伙食补助费用,也就是本月餐厅共收到的费用;餐费支出是本月的伙食账目明细表,就本月采购的蔬菜、面粉、肉、米等情况以及费用的收支情况进行汇总说明;本月食谱以及厨师考核是为了保障员工的就餐质量,食谱由各部室、班组轮流制定,如果员工对餐厅伙食有什么建议或意见,可以直接写在意见栏上也可直接向站领导进行反映,站领导将就员工提出的意见进行调查,并组织餐厅管理人员及厨师开会,就问题找出解决措施并进行改进。

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  3.建立降本增效的节约机制。为了紧跟分公司降本增效的脚步,控制成本、减少浪费,让员工能在现有的伙食费用基础上保障更高的伙食标准,收费站饲养了47只母鸡,产的鸡蛋直接供应至职工餐厅,省下买鸡蛋的钱用来给员工买面包、水果等,进一步提升了伙食标准。收费站还组织职工在站区院落种植蔬菜,既收获了绿色无公害的蔬菜,也让职工体现到集体劳动的快乐,丰富了职工们的站区生活。同时职工餐厅的剩菜叶和剩饭可以直接供应给鸡场,鸡场产的鸡蛋供应给职工餐厅,产的鸡粪用作菜地的肥料,肥料滋养出的新鲜蔬菜又供应至职工餐厅,形成了一个节能减排的良性供需链,既提升了员工的就餐质量,也达到了食堂管理降本增效的目的。

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  经过努力,乡宁西收费站职工餐厅已经越来越得到干部职工的认可和称赞,为收费站各项工作的开展,提供了坚实的后勤服务保障。


                                                        (乡宁西收费站  杜秋霞)

 

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